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　　罐頭食品通常默認(rèn)存放很久，有一罐年份最老的是1899年英國軍隊(duì)的應(yīng)急口糧-脫水牛肉，現(xiàn)在仍然可以食用，當(dāng)然口感特別差。

　　二戰(zhàn)時(shí)期大約70年左右的老罐頭，如果你有，如果沒有漲罐，也是可以吃的，口感應(yīng)該不會好。

　　那些30年的罐頭撕開，雞肉醬還飄著香味，10年的那些可以用新鮮來形容了。

　　現(xiàn)在知道了罐頭后保質(zhì)期了嗎，3年是罐頭上注明的保質(zhì)期，沒問題，5年也可以，20年不漲罐，吃了對人體也沒害處。

　　那為什么生產(chǎn)時(shí)不把保質(zhì)期寫成10年，20年，甚至更久呢？

　　保質(zhì)期并不是以吃下去會不會生病為標(biāo)準(zhǔn)而標(biāo)注的，而是既考慮食物的安全性，也考慮食物的風(fēng)味和外觀的完整性。

　　罐頭源于1804年一個(gè)糖果商人的發(fā)明，比人類認(rèn)識細(xì)菌早了60年，“微生物之父"巴斯德是1822年才出生的

　　為什么有罐頭的出現(xiàn)？

　　當(dāng)時(shí)拿破侖征戰(zhàn)歐洲，最大的困難就是跟英國海軍打仗。他的軍隊(duì)到了海上，食物供給就成了問題，一兩個(gè)月之后，船上儲藏的食物就會有1/3腐敗掉。于是，當(dāng)年拿破侖懸賞12000法郎，征集可以長久保存食物的方法。

　　一位糖果商人把自己的做密餞的方式提供出來。具體做法就是，把食物裝進(jìn)玻璃瓶里，再把玻璃瓶整個(gè)都浸泡在沸水里一個(gè)小時(shí)，然后趁熱用軟木塞把瓶口塞緊。等瓶子涼下來，因?yàn)槠恐械目諝鉄崦浝淇s的緣故，軟木塞就被死死地嘬住了，密封得非常好。這種食物即便放幾個(gè)月都不會壞。

　　雖然拿破侖用了這種儲存食物的方法，但為時(shí)已晚，在1805特拉法加海戰(zhàn)中，拿破侖全軍覆沒。雖然敗了，但12000法郎的獎(jiǎng)金還是發(fā)給了那位糖果商人。

　　今天的罐裝工藝比拿破侖時(shí)代的工藝要先進(jìn)很多，所以保存的更久口味也更好。